Zarco 2023

AGOTADO

Zarco - Bodega ecológica Dehesa del Zarco - Pilas (Sevilla) Doñana - muchosvinos.com

Añada: 2023
Zona: Pilas (Sevilla) entorno Parque Doñana.
Tipo: Tinto
Envejecimiento: Crianza
Variedades: Syrah
Cultivo / Producción: Ecológico
Formato: 0,75 litro
Grado Alcohólico: 14,5º

Zarco tinto 2023

Variedades de uva: Tintilla de Rota, Garnacha tintorera y Syrah.

Analítica: 14.5% vol.; 5.90 acidez tartárica; 0.7 acidez volátil; 3.62 Ph.

Crianza: 12 meses roble francés de 500 y 600 litros usadas cadux. y radux.

Embotellado: 12 de julio 2023

Botellas: 5.346 unidades (0.75cl)

Notas de cata.

Fase visual: Intensidad alta, limpio y brillante. Color rojo intenso picota y una lagrima muy densa.

Fase olfativa: Aromas finos y elegantes a frutas rojas maduras y sutiles toques de madera, untuoso y muy equilibrado.

Fase gustativa: En boca goloso y envolvente, acidez muy equilibrada tiene un pase medio por boca, con un final bastante sutil. En retronasal se aprecian frutas rojas y balsámica.

Suelo: la finca de Dehesa del Zarco tiene dos partes la zona baja es albariza y la zona alta es suelo franco con lo cual tiene muy buena capacidad para poder absorber las escasas precipitaciones. la finca de Almonte se encuentra en un paraje llamado "la Parrilla" suelos arenosos la parte baja y en la parte alta suelos de albariza.

Viticultura: viticultura trasmitida de padres a hijos de máximo respeto y mínima intervención. elaboramos nuestros propios purines de ortigas y cola de caballo para prevenir hongos en el viñedo. sembramos cubiertas vegetales (avena centeno y mostaza) nuestras churras lebrijanas se encargan de abonar nuestros suelos. la vendimia es manual, en familia y con pequeñas cajas. rendimientos menores a 6 o 7 mil kilos por hectáreas.

Viticultor: Juan Diego y su padre Diego Ubero.

Vinificación: cada variedad se vendimia a mano y fermenta por separado, en inoxidables con camisas de frio a temperatura controlada, la cual fermenta
con levadura salvaje y posteriormente hace maloláctica en barricas usadas de 500 y 600 litros de roble francés.

Nuestros vinos no son filtrados ni clarificados.

* Información facilitada por la bodega.

Referencia MV579