Vida Salvaje Garnacha 2024

Vida Salvaje Garnacha 2024

Viñedo:

Uva procedente de una pequeña parcela con viñas viejas, en vaso y estricto secano.

Situada en el Valle del Aceniche, paraje El Pradillo a 850m de altitud.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 12kg, haciendo una selección de los mejores racimos del viñedo. Uvas de alto potencial.

Se encuba un 15% de racimos enteros y el resto se despalilla y queda grano a grano.

Inicia una espontánea fermentación alcohólica en depósitos de inoxidable con controles rigurosos de temperaturas, respetando al máximo la variedad.

Después, se prensa y el vino pasa a barricas nuevas y usadas de roble francés de distintas capacidades, donde descansa durante 2 meses.

Cata

Observamos un vino limpio y brillante, de color rojo rubí con reflejos violáceos.

En nariz aparecen notas primarias de fruta fresca roja como granada o fresa, predominan los aromas lácticos como yogur de fresa, también aparecen aromas balsámicos incluso pino y monte bajo, con notas especiadas y un toque mentolado.

Su paso por boca es fiel reflejo de lo experimentado en nariz.

Un vino fresco, con buena acidez, ligero y con presencia de fruta roja de nuevo.

La intensidad de la fruta, unida a los toques florales y especiados dulces, derivados de su ligero paso por barrica hacen un vino largo, equilibrado, armónico y persistente.

Gastronomía:

Es un vino que marida a la perfección con quesos, carnes, pastas y arroces.

Nº de botellas: 6.733 y 313 magnum

* Información facilitada por la bodega.