ELABORACIÓN: Se trata de una elaboración 100% natural, sin aditivos, sin sulfitos y donde la materia prima se expresa por el camino que ella elige. Se parte de una vendimia manual en cajas que permite la selección de racimos en campo. Se realiza un encubado en pequeñas tinajas de barro de2 HI Ypisoneo manual con presencia de racimo entero. El prensado es suave en una prensa vertical. La fermentación maloláctica se realiza en las mismas tinajas, así como la posterior crianza de 4 meses. Finalmente, tras una pequeña filtración, el vino pasará a ser embotellado. Al ser una elaboración sin clarificación ni estabilización por frío, pueden aparecer sedimentos naturales en la botella.

VINO ÉTICO Significa para nosotros elaborar un vino que se cultiva, se elabora y se vende, desde el respeto, la honestidad, la felicidad y la ilusión de los que trabajan con nosotros y de los que consumirán el vino. Desarrollamos un proyecto responsable, consciente y respetuoso con lo socialy el medio ambiente.

¿POR QUÉ TINAJA? Las tinajas se han utilizado en la elaboración devino desde el inicio de la historia del mismo, decorándose de diferentes formas en función de su origen. Hemos querido recuperar este uso tradicional de utilización de las tinajas.

CATA: Vino de elevada vibración, de capa alta. En nariz destaca su profundidad, en boca es un vino amplio, potente, expresivo con gran vivacidad.

GASTRONOMíA: Muy apropiado para guisos, quesos, asados y alimentar cuerpo y mente.

Este vino es apto para veganos y vegetarianos.

¿POR QUÉ GRATlAS? ...gratias nace como un agradecimiento a todas las personas que nos han ayudado en nuestras vidas enológicas a hacer realidad nuestro sueño: elaborar nuestro propio vino. Todos son familia, amigos, compañeros, profesores, maestros..., de los cuales tenemos recuerdos muy importantes y valiosos.

*Información facilitada por la bodega.