Selección de cepas de más de 30 años sobre suelo franco-arcilloso, seleccionamos sobre el campo las cepas con mejores características. En la elaboración dejamos este vino 30 días más macerando las pieles en depósitos de acero inoxidable cerrado. Con esta combinación de campo y elaboración pretendemos conseguir un vino con una nariz única dando una característica especial de la maceración con pieles y una boca muy redonda y larga.