Morenillo Agromán 2020

Morenillo Agromán 2020

La variedad morenillo es una uva totalmente denostada en Cebreros, pues es una uva de gran tamaño que da poco grado alcohólico y en general poco color, sobre todo, si las cepas son muy vigorosas y dan mucha cantidad.

Analizando los datos de caracterización morfológica en la base de datos de la Finca El Encín  parece probable que la variedad Morenillo que hay en Cebreros sea una sinonimia de la variedad Morate, que también tiene otras sinonimias como MONASTEL (LO) ó MORATO (LO).

Se elaboró, de forma experimental, por primera vez en 2015 para ver las opciones de vinificación. Siempre que vinificamos una parcela o una variedad por primera vez, en general, lo hacemos sin realizar crianza de los vinos en barrica de madera ni otros recipientes que permitan micro-oxigenación, pues de esta forma tenemos más controlado el carácter varietal o de la parcela concreta.

En la añada 2020, la uva se encubó con el 100% del raspón y fermentó en la barrica de roble francés más vieja y ahí continuó durante 9 meses. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. No ha sido clarificado ni filtrado. Ningún proceso físico y/o químico. Tan solo una mínima dosis de sulfuroso añadido. Embotellado, etiquetado y lacrado a mano.

Nota de cata: Vino sincero sin artificios hecho para abrir, beber y DISFRUTAR.

Se recomienda: dejar que respire un poco pues lleva mucho tiempo encerrado en la botella. Servir a una temperatura adecuada de unos 15 o 16 grados, y en una buena copa (copa perruna no, por favor).