Los Vientos 2018

Los Vientos

Viñador: José Carlos Martín

CEO:  Luis Miguel Fernández

D.O.P. Sierra de Salamanca

Viñedo:

Viñas muy viejas de 80 años cultivadas en Bancales en Santibañez de la Sierra, en Salamanca, con orientación sur y cultivo ecológico.

Elaboración y crianza:

Vendimia manual en cajas de 10 kg. Mesa de selección y elaboración tradicional en depósito inoxidable de pequeña capacidad con control de temperatura durante 60 días. Afinamiento en fudre de roble francés.

Grado Alcohólico: 13,50%

Producción: 3.000 botellas numeradas.

Notas de cata:

Color cereza. Borde violáceo. Limpio y cristalino.

En nariz notas de fruta roja madura, flores, hierbas silvestres, endrinas y cacao fino.

En Boca es fresco, equilibrado, estructurado y sabroso.

Maridaje:

Quesos, jamón embutidos, ensaladas y arroces, pescados azules, carnes blancas y cerdo ibérico.

* Información facilitada por la bodega.