- Añada
- 2022
- Zona
- Jumilla (Sin D.O.)
- Tipo
- Blanco
- Envejecimiento
- Crianza con sus lías
- Variedades
- Moscatel Seco
- Cultivo / Producción
- Ecológico
- Formato
- 0,75 litro
- Grado Alcohólico
- 13,0 º
La Jarana
Enóloga: Jennifer Pérez Pérez Viñedo
Suelo: Suelo franco arenoso 600m de altitud en el pueblo de Albatana.
Edad: 21 años. Clima: Clima mediterráneo.
Elaboración Vendimia: Manual en cajas de 15 kg, selección de uva en la propia viña bajo la supervisión de la enóloga y su equipo. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura (primera hora de la mañana).
Vinificación: Fermentación espontanea, con levadura autóctona, estrujado de la uva, prensado y fermentación del mosto larga durante 20 días a temperatura controlada no superior a 15ºC.
Crianza sobre lias durante 6 meses.
Sin adicción de productos enológicos, clarificación y estabilización natural con frio y una ligera filtración con filtro de placas, sulfitado muy bajo.
Cata
Vista: Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz: Aromas a fruta de hueso, melocotón, tropical muy sutil.
Boca: Estructurado, fresco, sedoso, persistente, y agradable.
Temperatura: Servir entre 6ºC - 8ºC.
Maridaje: Patés, mantequillas, quesos, salazones, mariscos, etc.
MV557
5 Artículos
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