La Estela del Ciclohome 2018

La Estela del Ciclohome 

Viñedo:

Viñas viejas de 40 años cultivadas en Ponteareas.

Orientación: Sur.

Suelo: poco profundo en el que encontramos roca de granito y depósitos cuaternarios.

Clima: Atlántico.

Viñadora: Paula Mínguez.

Elaboración y crianza:

Vendimia manual en cajas. Mesa de selección y elaboración tradicional en depósito inox de pequeña capacidad. Ligera maceración y prensado neumático en frío con separación del mosto. Fermentación a temperatura controlada y crianza de 10 meses en depósito inox.

Producción: 1.344 botellas.

Cata:

Vista: Brillante amarillo limón con reflejos verdosos.

Nariz: Notas cítricas maduras (lima y mandarina) y sutiles notas florales como jazmín y azahar con un fondo herbáceo de heno. Intenso y untuoso.

Boca. Fresco, goloso y equilibrado. Es envolvente, graso, glicérico, persistente y sobre todo, elegante.

Maridaje:

Aperitivos, pescados y mariscos, arroces y quesos.

Consumo: Desde 2020 a 2024.

* Información facilitada por la bodega.