Jorge Piernas 

CLASIFICACIÓN DE VINO: Vino parcelario.

VITICULTURA: Máximo respeto al medio ambiente.

VIÑEDOS: Suelos arcillosos-calcáreos. 3h a.

ALTITUD: 830m..

EDAD VIÑEDO: 55 años

VINIFICACIÓN: Elaboración por gravedad en depósitos inox. Pequeños remontados pisando la uva.
Maloláctica en barricas de 500 litros y 9 meses de crianza en barricas de roble francés.

PRODUCCIÓN: 1500 botellas

ANALÍTICA: Acidez total: 6,7gr/litro. Alcohol: 14%. Ph:3,7

Nota del bodeguero:

Pensábamos que la Monastrell tenía una sola cara, pero con este vino queremos demostrar que no es así. La altura del valle donde se encuentra, suelos ligeramente más pobres en pendiente y cepas de más de 60 años dan un perfil de fruta mucho más fresco, ácido y de menor graduación alcohólica. obteniendo la madurez casi a finales de octubre. Esto junto con una elaboración proco extractiva y en reducción, nos dan un vino fino y elegante con una capacidad de guarda increíble debido a sus bajos ph y altas acideces. Estamos ante la Monastrell más femenina de todas. 

* Información facilitada por la bodega.