Hoyanko Viña Marisa 2018

Hoyanko Viña Marisa 2018

Tipo de vino: tinto Crianza

Variedad: Garnacha 100% Viñas viejas.

Viñedo: La uva procede de un viñedo situado en el paraje de “Navalhorno”, polígono 25, parcela 183, del término municipal de El Hoyo de Pinares (Ávila), a una altitud de 1.000 metros.

Viticultura “ancestral”, sin uso de ningún producto sistémico ni químico.

Suelos: Mayoritariamente de roca granítica y arenas.

Elaboración:Vendimiado en septiembre de 2018 de forma manual. Los racimos fueron 100% despalillados. Vinificado en depósito de acero inoxidable de 1000 litros, prefermentación de 5 días antes de la fermentación alcohólica con las propias levaduras autóctonas del viñedo, no se realizó corrección ni aportación alguna al mosto. Postfermentación de 9 días antes de un ligero prensado y paso a barrica de roble francés usado donde realiza la fermentación maloláctica.

Crianza: 12 meses en barrica usada de roble francés de 300 litros de diferentes tonelerías, con dos trasiegos para quitar impurezas y residuos sólidos. No filtrado ni clarificado, estabilización natural. Debido a su carácter natural puede mostrar cierta turbidez y precipitado natural, que no merma su calidad.

Fecha embotellado: Junio de 2020. Ligero sulfitado antes de su embotellado.

Grado alcohólico: 15 %.

Acidez total: 5,3 g/l.

Producción: 775 botellas (75 cl).

Temperatura de servicio: Entre los 14º C y 16 º C.

*Información facilitada por la bodega.