Gorobel 2021

GOROBEL 2021

VIÑEDO
Vino DO BIZKAIKO TXAKOLINA
MUNICIPIOS Orduña
VIÑEDOS Tiesto
VARIEDADES Hondarrabi Zuri 100%
TIPO DE SUELO Varios, predominio de arcillo calcáreo
VENDIMIA Manual en cajas de 16 kg.
BODEGA
MACERACIÓN/FERMENTACIÓN 100% despalillado y 8 días
de fermentación con los hollejos
CRIANZA barrica FO 500l, tinaja, inoxidable con lias y
damajuanas de cristal de 54l
FECHA DE EMBOTELLADO 22 diciembre 2022
PRODUCCIÓN 1.600 botellas de 75cl en cajas de 6 unidades
DATOS ANALÍTICOS
ALCOHOL 12,70%,
ACIDEZ TOTAL 7,71 gr/l
Ph 3,25
NOTAS DE CATA
Aromas a blanca madura (manzana reineta). Tarta de manzana, orejones. Entrada afilada y gran intensidad aromática en boca. Juego de texturas en el paladar.

La sierra “GOROBEL” es la divisoria entre la vertiente mediterránea y cantábrica. Es en esta vertiente, en el pueblo de
Orduña (Bizkaia) en donde se encuentra nuestra viña. Gorobel es la muga entre Burgos y Bizkaia. Es el encuentro entre
el viento seco del sur y el viento frio y húmedo del golfo de Bizkaia. Este se impone y otorga carácter atlántico al vino.
VITICULTURA: Parcela emparrada de 33 años. Cultivo libre de herbicidas, insecticidas y tratamientos con productos
sistémicos. Trabajadas a mano con azufre y cobre. Lluvias medias de 900mm. Control de hierba mediante desbrozado
a mano.
ELABORACIÓN: Vendimia manual en pequeñas cajas. Despalillado total para después encubar en tinajas y depósito
de inoxidable. Fermentación con levadura indígena y los hollejos durante 8 días. Crianza en barrica de roble francés,
tinaja, inoxidable con lias y damajuanas de cristal. Embotellado sin clarificar ni filtrar, mínima intervención.