Elvia 2020

Elvia.

Nos apasiona el Viognier y nuestra inquietud por contrastar distintas altitudes nos ha llevado a elaborar este vino de uvas cultivadas al nivel del mar.

CONTEXTO

Zonas de producción: Cartagena - Región de Murcia.

Zona de Elaboración: Inazares - en la propiedad - (Noroeste de Murcia)

Suelos: Calizo, pardo. Profundo.

Clima: Mediterráneo árido.

Altitud: nivel del mar.

VIÑA

Variedad: Viognier en espaldera, cordón doble Royat.

Año de plantación: 2015.

VENDIMIA Y VINIFICACION

Cosecha de 30 de julio de 2020.

2,5 kg/cepa. Cajas de 12 kg.

Despalillado y ligero estrujado.

Maceración pelicular 5 horas.

Desfangado natural por sedimentación durante 24 horas.

Fermentación Alcohólica con levadura neutra a entre 16º y 20ºC.

Fermentación Maloláctica.

Crianza en depósito de acero inoxidable durante 8 meses.

Un volumen del 25% permanece durante 6 meses en barrica de roble francés de 6º uso.

Fecha de ensamblaje: 21 de junio 2021.

Sin clarificación

Filtración ligera (entre 3 y 5 micras).

EMBOTELLADO

Embotellado 17 de agosto de 2021.

Grado alcohólico: 12,5% Vol.

Acidez total: 4,78 g/l. Acidez volátil: 0,52 g/l.

Sulfuroso Total: 141 mg/l.

EDICION

1.020 botellas

Es un vino dorado, aromático y voluminoso, adornado con los aromas terciarios que le aporta la madera.

* Información facilitada por la bodega.