El Amante 2018

Añada: 2018
Zona: Sierra de Salamanca
Tipo: Tinto
Envejecimiento: Crianza
Variedades: Rufete
Cultivo / Producción: Cultivo tradicional
Formato: 0,75 litro
Grado Alcohólico: 13,5º

El Amante 2018

Viñador: José Carlos Martín

CEO: Luis Miguel Fernández

D.O.P. Sierra de Salamanca

Viñedo:

Selección de racimos de una única viña muy vieja de 88 años, cultivada en bancales de Santibáñez de la Sierra, Salamanca. Orientación sur. Cultivo ecológico.

Elaboración y crianza:

Vendimia manual en cajas de 10 kg. Mesa de selección y elaboración tradicional en depósito inox. de pequeña capacidad con control de temperatura durante 60 días. Crianza de 10 meses en una única barrica de 500 litros de roble francés nuevo ICÔNE Elégance.

Producción: 666 botellas numeradas.

Notas de cata:

Vista: Color cereza picota. Borde violáceo. Limpio y cristalino Nariz: Fruta roja madura. Frambuesas y fresas silvestres, notas de monte bajo, eucalipto y apuntes de trufa, especias y cacao. Boca: Fresco, complejo, delicado, elegante y muy sutil.

Maridaje:

Jamón, embutidos y quesos. Pastas condimentadas, arroces y cocina oriental. Pescados azules, aves y cerdo ibérico.

* Información facilitada por la bodega.

Referencia MV376