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Cencibel 2023
TIPO DE VINO: Varietal tinto sin crianza. Cencibel (Tempranillo)
IGP: Vino de la Tierra de Castilla.
PRODUCCIÓN: 1207 botellas borgoñas.
PARCELA: Quintanar de la Orden (Toledo). Paraje: La Venta. Altitud: 635 m. Suelo: Arcilloso con textura franca. Plantado en 1970. Conducción en vaso tradicional. Estricto secano.
ELABORACIÓN: Vendimiado manual, cajas 15 kg. en tres pasadas con diferentes fechas. Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo. Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 25ºC. Maceración postfermentativa. Prensa manual vertical. Fermentación maloláctica. Decantación natural.
APTO PARA VEGANOS Y VEGETARIANOS
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