ILUNUM Tinto 2023

ILUNUM Tinto 2023

Variedades:

100% Syrah

Suelo:

Franco arenoso calcáreo, pobre en materia orgánica y nutrientes.

Viticultura:

Trabajamos una viticultura respetuosa y razonada en todas nuestras parcelas. Para elaborar este vino, seleccionamos las mejores zanas de la parcela "María Bendita". Las zonas seleccionadas son trabajadas y controladas minuciosamente en cada fase del ciclo de la vid.

Proceso de elaboración:

Vendimia manual en cajas de 18 kg en las horas más frescas del día. Maceración corta de entre 7 y 10 días a temperatura controlada de 23ºC para conseguir la mayor intensidad de fruta posible. Fermentación maloláctica simultánea a la alcohólica, así conseguimos mayor respeto de la fruta y suavidad en boca. Breve paso por roble francés durante 4 meses para dar un toque extra en complejidad.

Nota de cata:

Color rojo rubí con tonalidades violáceas, intensidad media-alta. Vino tinto muy expresivo, gran intensidad a fruta roja y negra (cereza, mora, frambuesa y ciruela) con un fondo especiado y tostado de su paso por roble francés. En boca es suave y agradable con una estructura media, ofreciendo un paso sabroso.

Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Datos técnicos:

Grado alcohólico: 14,56% vol.

Acidez total: 3.57 g/l

pH: 3.72

*Información facilitada por la bodega.