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Las Chovas 2018 * Monastrell pie franco, J Jiménez Wines, Vino tinto, Jumilla
J Jiménez Wines

Las Chovas 2018

9,01 €
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Suave y equilibrado, con excelente estructura ácida que refleja la altitud y la frescura del entorno del viñedo.

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Disponibilidad : En stock
Cantidad
  En stock

Añada
2018
Zona
D.O.P. Jumilla
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Media-Crianza
Variedades
Monastrell
Plantado a Pie Franco
Cultivo / Producción
Ecológico
Formato
0,75 litro
Grado Alcohólico
14,5º

Las Chovas 2018 

VITICULTURA:
Vino elaborado con uvas Monastrell procedentes de viejos viñedos de más de 30 años del paraje El Redondo situados a 800 metros de altura, cultivados en vaso tradicional; suelos pardo calizos con gran cantidad de piedra.

Clima mediterráneo – continental con entorno natural y bajas precipitaciones de agua ; densidad de plantación 1.350 cepas por hectárea y rendimiento de 1.400 kilos por hectárea ; agricultura tradicional – ecológica.


VINIFICACIÓN:
Maceración prefermentativa en frío a 12 º C. durante 6 días ; fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 10 días a 25º C. en depósito de acero inoxidable. Vino madurado un 20% en  barricas nuevas de roble francés durante 7 meses y el 80% restante en tinas de madera usada de roble
francés , respetando la fruta y expresión del terruño.

Embotellado, final de agosto 2019.
Número de botellas: 13.512.

AROMA:
Fruta negra, ligeras notas de madera fresca aportando complejidad, mineral.

SABOR:
Paso por boca redondo, suave y equilibrado, con excelente estructura ácida que refleja la altitud y la
frescura del entorno del viñedo. Taninos finos y suaves.

FINAL: Elegante.


TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC

MARIDAJE: Arroz y conejo con caracoles serranos, carnes rojas, guisos de carnes y legumbres,  embutidos y jamón ibérico, quesos curados.


CONSUMO PREFERENTE: 2020 - 2024

*Información facilitada por la bodega.


MV432
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