Gabriel Martínez 2019

Gabriel Martínez

Vino homenaje al padre de Gabi Martínez, alma mater de la bodega.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO: Situado entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar, en suelos pedregosos y calcáreos, con rendimientos máximos por cepa de 1,75 Kg.

ELABORACIÓN: Mediante el sistema de maceración en la fase inicial, controlando la densidad hasta su trasiego, posteriormente con maceración tradicional, con remontes del mosto escalonadamente, para obtener el máximo aroma y color, controlando su temperatura entre 20º C y 25º C y temperatura en pasta entre 25º y 30º.

CRIANZA EN BARRICA: 15 meses Roble francés - Barrica de segundo año.

CATA: Rojo púrpura de ribetes violáceos, aromas de buena intensidad con frutos rojos compotados, mentol y violetas. De cuerpo medio, sabroso y con sensaciones frutales muy agradables, equilibrada acidez y buena persistencia.

MARIDAJE: Arroces de carne ligera (conejo, pollo, etc.), sopas de verduras, setas y hongos, cremas calientes, gazpacho manchego, pescados azules (sardinas, boquerones) a brasa o plancha, asado de pollo, estofados de legumbres.

*Información facilitada por la bodega.