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Airén con 97 años de edad.
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El Cerrico - Stratum Wines
Ubicación: Fuente Álamo, altitud 900 metros sobre el nivel del mar.
Agricultura orgánica/biodinámica
Elaboración: Vendimia y selección de la uva a mano. Maceración en frío antes de la fermentación. Largo fermentación con hollejos en Clay Amphora con levaduras autóctonas naturales. Vino sin filtrar ni clarificar.
Notas del enólogo: El Cerrico es un viñedo prefiloxérico, ubicado a 900 metros sobre el nivel del mar en un suelo pedregoso calcáreo especial lleno de fósiles marinos. Este viñedo fue plantado por nuestro bisabuelo. En 2013 comenzamos este proyecto y fue en 2016 cuando tuvimos la primera añada. El Cerrico tiene 0.47 hectáreas; el total la producción es de 892 litros. Orgánico y biodinámico.
Viñedo: Viñedo singular "El Cerrico"
Edad viñedo: 97 años.
Suelo: Suelo de roca calcárea con fósiles marinos en la superficie, suelo arenoso calcáreo en profundidad.
* Información facilitada por la bodega.
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Airén con 97 años de edad.
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