Epistem sP Espernalas 2021

Tipo de uva: Monastrell pie Franco

Tiempo de crianza: 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros.

Enólogos: Los enólogos Philippe Bramaz (suizo) y Sebastian Keller (alemán) llevan años elaborando vinos premium en Alemania, Mallorca, Jumilla y Yecla.

Viticultura: Viñas viejas, en secano, paraje Espernalas en Jumilla a 880 metros de altitud, con edades entre 40 y 60 años. Terreno muy pedregoso y calizo, clima continental. Viñedos orgánicos certificados Viña Monastrell Jumilla. Un viñedo único de 87ha, olvidado y completamente natural, lo hemos sabido revivir.

Vinificación: Vendimia manual, selección en los viñedos, maceración en frio, fermentación en los depósitos abiertos, crianza en barricas.

Añada: Un año con gran estructura y frescura, vinos de color oscuro intenso, profundos pero con gran acidez y frescura.

*Información facilitada por la bodega.