Serapio Risco 2021 * Sauvignon Blanc, Mota del Cuervo

Añada: 2021
Zona: Mota del Cuervo (Cuenca)
Tipo: Blanco
Envejecimiento: Blanco con barrica
Variedades: Sauvignon Blanc
Cultivo / Producción: Cultivo tradicional
Formato: 0,75 litro
Grado Alcohólico: 13,0 º

Serapio Risco 2021

TIPO DE VINO: Blanco fermentado y criado con sus lías en barrica de roble francés.

VIÑEDO: Variedad Sauvignon Blanc cultivada de manera ecológica en suelo franco-arenoso con marcada presencia de piedra. Ubicado en el término de Mota del Cuervo (Cuenca), en el entrono del complejo lagunar Manjavacas. Reserva Natural por su flora, fauna y microclima.

ELABORACION: Maceración en frío de la uva durante 24 horas. Fermentación en barrica de roble a 14-16ºC. Crianza en barrica sobre sus lías finas durante 3 meses. Embotellado sin pasar por un proceso de estabilización tartárica. Mínimamente filtrado.

NOTA DE CATA: De color amarillo brillante, con reflejos color paja. En nariz es elegante, presenta aromas cítricos, bollería y fruta exótica. La boca es fresca, intensa, con mucho volumen, untuosa y persistente, con notas de panadería al final de boca.

MARIDAJE: Ideal para acompañar pescado azul, mariscos, quesos, arroces, carnes y postres.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES: Temperatura de servicio recomendada: 10-12ºC Debido a la mínima filtración (con el fin de preservar los aromas) presenta un aspecto velado.

* Información facilitada por la bodega.

Referencia MV525