Pinot Noir 2020

Pinot Noir

Tipo de vino: Tinto

VARIETAL: Pinot Noir 100% Una uva exclusiva de Alto de Inazares, dentro de la Regíon de Murcia. Su perfecta adaptación, aunque difícil cultivo, permite mostrarse de manera muy personal.

Este vino de uvas 100% Pinot Noir, representa la segunda añada de este monovarietal.

Está elaborado con uvas ecológicas procedentes de los pagos de La Tinaja y La Cuestecica, en la propiedad de Alto de Inazares, a 1.373m. de altitud.

Estas uvas de gran calidad fueron cosechadas mediante una selección meticulosa del racimo en el viñedo. La complejidad extrema del clima, durante la campaña del 2018, llevó a unas prácticas de restricción de la producción que resultó muy limitada, con tan solo 300 gramos de racimo por cepa.

CONTEXTO Zona de producción: Inazares (Moratalla-Comarca del Noroeste de Murcia) Parcela: La Tinaja (finca El Altico) Suelo: Arcilloso de base calcárea, aluvión Superficial Clima: Continental seco, influencia de montaña. Altitud: 1.373 m.

VIÑA Variedad: Pinot Noir en espaldera, cordón simple Royat. Cultivo ecológico Año de plantación: 2011

VENDIMIA Y VINIFICACION Cosecha del 17 de septiembre 2020. 0,9 kg/cepa. Cajas de 12 kg. Despalillado y ligero estrujado. Maceración durante 15 días, de los cuales 7 en frío. Fermentación Alcohólica con levadura neutra a temperatura controlada entre 20 ºC y 24ºC. Pigeage diario. El 59% del vino es envejecido en barrica de roble francés de 6º uso durante 6 meses. El resto es criado sobre lías finas en depósito de acero inoxidable. Sin clarificación. Filtración ligera (entre 3 y 5 micras).

EMBOTELLADO: 27 de julio 2021. Grado alcohólico: 14,0% Vol. Acidez total: 4,58 g/l. Acidez volátil: 0,39 g/l. pH: 3,63 Sulfuroso Total: 51 mg/l.

EDICION: 480 botellas.

Es un vino intenso, complejo y delicado, con notas propias de la variedad: cereza, frutas de baya, vegetales, bálsamos y terrosos. A estas notas se unen los tonos sutiles de la guarda en madera francesa de 6º uso.

* Información facilitada por la bodega.