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Vino equilibrado, untuoso y suave en boca.
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Mar García
Vino Tinto Crianza 12 meses en barrica nueva de roble americano, producido solamente con procesos mecánicos y físicos, sin aditivos ni conservantes.
Garnacha Tintorera procedente de nuestros viñedos, formación en vaso y cultivo en pie- franco a 900 m. de altitud. Las uvas son recogidas manualmente y transportadas a la bodega para no dañar el fruto.
Vinificación: La variedad de uva se elabora en su momento óptimo de maduración. Vendimia manual con despalillado y estrujado de la uva con protección de nitrógeno para realizar la maceración pre fermentativa a 10 ºC, durante 2 días, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y tanino en medio acuoso, (sin presencia de alcohol de la fermentación), evitando la cesión de sustancias tánicas y amargas.
Fermentación y maceración con adición de levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de 20 ºC, con posterior descube y trasiego del mostro flor, para realizar la fermentación maloláctica en barricas de roble americano donde permanece entre 12 meses. Clarificación y ligera filtración antes de su embotellado.
Nota de cata: Color rojo morado muy intenso y atractivo. Aromas de frutas maduras con notas tostadas y ahumadas de su crianza en barrica. En boca es suave, untuoso potente y sabroso, equilibrado con taninos maduros que le dan persistencia.
Temperatura de servicio y conservación entre 16 y 18 ºC.
Maridaje: Acompaña bien arroz, pastas, patés, quesos y todo tipo de carnes.
* Información facilitada por la bodega.
Envío el mismo día para pedidos realizados de Lunes a Jueves hasta las 16:00.
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