Vaélico 2015

Nota de cata:

Color cereza con capa media. Intenso en nariz con aroma elegante, complejo, a fruta negra (higos), chocolate y café con tonos balsámicos y ligeramente especiados. En boca es persistente, complejo, muy equilibrado. De una tanicidad sedosa, muestra un persistente y equilibrado final en boca.

Suelos:

Vaélico procede de suelos jóvenes y poco profundos (30-80 cm), desarrollados sobre materiales paleozoicos del macizo hespérico (granitos, esquistos y pizarras), y protegidos de la erosión mediante las paredes tradicionales de piedra seca que caracterizan el paisaje de Arribes. Son suelos con texturas gruesas y medias (franco-arenosa, franca y franco-arcillosa), con un contenido de materia orgánica en los primeros 20 cm entre el 1 y el 2%. Ligeramente ácidos, presentan valores de pH comprendidos entre 5 y 6, que impiden la presencia de carbonato cálcico.

Clima:

Los profundos y hermosos cañones de los ríos Duero y Águeda dan protección al territorio de Arribes frente a los húmedos vientos atlánticos, propiciando su característico clima continental de marcada influencia mediterránea. El invierno de esta cosecha fue particularmente frío, y dio paso a una primavera suave. El verano fue extremadamente seco, con grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche, y la precipitación media anual no alcanzó los 600mm.

Viñedos:

Los viñedos están conducidos en vaso, situados a una altitud media de 600m, en secano y con una edad media de 60 años. En el año 2015 la vendimia comenzó el 26 de septiembre, con los racimos en un estado óptimo y una producción media de 1750 kg hectárea.

Elaboración:

Vendimia manual con una exhaustiva selección de los mejores racimos, seguida de despalillado y estrujado. Maceración y fermentación a temperatura controlada durante 16 días, seguida del descube y llenado de barricas donde se produce la fermentación maloláctica. Crianza sobre lías en barricas de roble francés de 225l, durante 11 meses.