Novedades

fuentes RSS

No se ha añadido ninguna fuente RSS

Nuevo Valtravieso Rupture 2016 - Vino de páramo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Vino de la tierra de Castilla y León Ver más grande

Valtravieso Rupture 2016 - Vino de páramo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Vino de la tierra de Castilla y León

MV425

Nuevo producto

Bodegas y viñedos Valtravieso

Vino de la tierra de Castilla y León.

Más detalles

8 artículos

22,90 € impuestos inc.

Añadir a la lista de deseos

  • Valtravieso Rupture - Vino de páramo

    Tipo de vino: Tinto Crianza

    Variedades: Cabernet Sauvignon (60%) y Merlot (40%)

    Tiempo de crianza: 14 meses en barrica de roble francés.

    Grado Alcohólico : 14,5 ºC

    Producción muy limitada: 2360 botellas en esta añada.

    Al ser un vino muy especial solo se elabora las añadas de una calidad máxima.

    VINIFICACIÓN Y ELABORACIÓN
    La variedad merlot se vendimió a principios de octubre y se maceró en frío durante 10 días. Pasado ese tiempo, se realizó una fermentación con levaduras indígenas a 20ºC.
    Una fermentación rápida y eficiente dio paso a una post-maceración de una semana, con un proceso de
    extracción suave.
    La variedad cabernet sauvignon se vendimió a finales de octubre y, tras 10 días de maceración en frío se realizó una fermentación con levaduras indígenas a 20ºC. La maceración post-fermentativa fue más larga que la del merlot, para acabar de conseguir extraer y armonizar de forma natural todos los componentes aromáticos de la variedad.
    Una vez terminada la fermentación alcohólica en ambos casos se realizó la fermentación maloláctica, también con bacterias indígenas, en depósito. En enero se hizo el trasvase a barricas francesas envinadas, donde cada variedad permaneció por separado criándose durante 14 meses. El ensamblaje se realizó en abril, permaneciendo en botella en torno a 2 años.


    NOTA DE CATA:
    Color picota de intensidad media-alta, aromas a fruta madura, especias, monte bajo, tofee y balsámicos. En boca es amplio, con gran volumen y estructura, carnoso, con buen peso de fruta. Retronasal largo y con recuerdos a las mismas sensaciones apreciadas en nariz.


    ARMONÍAS:
    Quesos grasos, magret de pato, platos de caza, pescados grasos y potentes, risottos. De postre combina bien con membrillo o couland de chocolate.


    TEMPERATURA DE SERVICIO Y CONSERVACIÓN:
    Servir a 14º. El vino evolucionará favorablemente los próximos 5 años en buenas condiciones de conservación.

    Nota del bodeguero:

    Es el vino más rompedor y atrevido de la bodega, elaborado a partir de la variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, variedades que a priori están fuera de su habitat pero que demuestran en la finca «Revilla» a más de 915 metros de altitud, un potencial espectacular difícil de igualar en toda la región. Un vino potente, complejo, con alta carga frutal, gran equilibrio y finura.

    * Información facilitada por la bodega.

  • Write a review

    Valtravieso Rupture 2016 - Vino de páramo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Vino de la tierra de Castilla y León

    Valtravieso Rupture 2016 - Vino de páramo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Vino de la tierra de Castilla y León

    Bodegas y viñedos Valtravieso

    Vino de la tierra de Castilla y León.

Los clientes que adquirieron este producto también compraron: