Pinot Noir 2017 * Vino tinto, Alto de Inazares

Tipo de vino: Tinto

VARIETAL: Pinot Noir 100%

CRIANZA: en barrica de roble Francés 225lt., durante 4 meses

ELABORACION: Manual. Método natural, con levaduras salvajes.

CULTIVO: Ecológico. Totalmente manual. Prácticas biodinámicas

ZONA DE ORIGEN: Inazares - Murcia – España. Cota 1.373m. El viñedo más alto del continente europeo

PAGOS: La Tinaja (PN). Densidad 832 cepas. Marco 1x2,5m. Conducción en espaldera de 2m. Dominio Alto de Inazares

SUELO: H.sup: Franco. H.inf: Franco.

PRODUCCIÓN: edición numerada de 225 botellas

VOLUMEN: 75cl

% VOL: 13%

ENVASADO: 11 junio 2018

MARCA: Alto de Inazares

BODEGA: Vinazares S.L, situada en el dominio Alto de Inazares.

NOTA DE CATA
COLOR: Vino de limpidez nítida, capa media, color cereza con matices violetas; con buena formación de lágrima.
NARIZ: En nariz es limpio, de intensidad media alta y dominancia de aromas primarios. Destacan las balsámicas como el eucalipto y las aromáticas de la lavanda, unidas a las especiadas de pimienta blanca. Entre los herbáceos, muestra hoja de grosella, que se una a las notas frutales que recuerdan a la grosella roja, la frambuesa y la zarzamora.
A la agitación aparecen notas minerales, cerezas rojas, cedro y especias de fondo dulce como la nuez moscada; también atisbos de violeta
BOCA: En boca es fresco, de tanino medio y punta amargosa que levanta el final de boca. Destacan los aromas herbáceos, unidos al vegetal, piso forestal e incluso notas terrosas.

SERVICIO
Temperatura 14ºC. Mantener el servicio sin cubitera para apreciar la evolución de los aromas.

MARIDAJE
Ideal en todo momento. Acompaña los pescados, la carne de caza, los platos con setas y recetas elaboradas, pastas (sin tomate).