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El proyecto #garagewine comenzó en 2015 en la localidad Toledana de Quintanar de la Orden, de la mano de Jesús Toledo y Julián Ajenjo, ambos primos hermanos, y muy vinculados tradicionalmente a la viticultura.
Jesús es la 5ª generación de viticultores de su localidad natal, además de ser Graduado superior en Viticultura y colegiado en el Colegio Oficial de Enólogos de Castilla la Mancha. Julián es Licenciado en Administración y dirección de empresas y colegiado en el Colegio Oficial de Gestores Administrativos de Toledo.
La filosofía de #garagewine es:
- Una apuesta por una viticultura de calidad, natural y lógica, con la sola utilización de productos orgánicos.
- Microvinificaciones de las que nunca elaboran más de 4.000 kg por variedad.
- Rescate de variedades autóctonas, locales y minoritarias, que son las que mejor se adaptan a su terruño.
- Apuesta por el viñedo en vaso, en forma tradicional, trabajando con viñedos de edad superior a 50 años, y en algunos casos más edad.
- Todas las cepas no son regadas, ni en los momentos de mayor estrés hídrico.
- Elaboración de los vinos de forma totalmente artesanal.
Estas medidas naturales y de respeto al viñedo nos permiten recoger unas vendimias que expresan de forma clara el terruño de donde vienen y las particularidades de cada añada.
"Teniendo como único objetivo elaborar vinos sencillos, que sean capaces de transmitir y emocionar, esta es una tarea reservada a aquellos que sentimos la tierra en nuestra piel y la interpretamos con respeto e inteligencia emocional".
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El proyecto #garagewine comenzó en 2015 en la localidad Toledana de Quintanar de la Orden, de la mano de Jesús Toledo y Julián Ajenjo, ambos primos hermanos, y muy vinculados tradicionalmente a la viticultura.
Jesús es la 5ª generación de viticultores de su localidad natal, además de ser Graduado superior en Viticultura y colegiado en el Colegio Oficial de Enólogos de Castilla la Mancha. Julián es Licenciado en Administración y dirección de empresas y colegiado en el Colegio Oficial de Gestores Administrativos de Toledo.
La filosofía de #garagewine es:
- Una apuesta por una viticultura de calidad, natural y lógica, con la sola utilización de productos orgánicos.
- Microvinificaciones de las que nunca elaboran más de 4.000 kg por variedad.
- Rescate de variedades autóctonas, locales y minoritarias, que son las que mejor se adaptan a su terruño.
- Apuesta por el viñedo en vaso, en forma tradicional, trabajando con viñedos de edad superior a 50 años, y en algunos casos más edad.
- Todas las cepas no son regadas, ni en los momentos de mayor estrés hídrico.
- Elaboración de los vinos de forma totalmente artesanal.
Estas medidas naturales y de respeto al viñedo nos permiten recoger unas vendimias que expresan de forma clara el terruño de donde vienen y las particularidades de cada añada.
"Teniendo como único objetivo elaborar vinos sencillos, que sean capaces de transmitir y emocionar, esta es una tarea reservada a aquellos que sentimos la tierra en nuestra piel y la interpretamos con respeto e inteligencia emocional".